留学生菜谱 北京烤鸭

留学生菜谱 北京烤鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净，厨房纸吸干，海盐内外spa走一波

2. 第2步.

   调制腌料，均匀涂进鸭肚子

3. 第3步.

   塞入葱姜八角香叶

4. 第4步.

   牙签缝起来，腌制一小时

5. 第5步.

   时间到了,掏空鸭肚子，空酒瓶子架起来，烧热水浇皮，一直浇到鸭皮不会再紧缩 （这一步很关键，直接影响皮脆不脆）

6. 第6步.

   放到阴凉通风处风干，5-6小时后涂上脆皮水（蜂蜜+醋+生抽），脆皮水干了再涂，人醒的时候反复，晚上睡觉一直风干

7. 第7步.

   第二天风干的颜色

8. 第8步.

   第二天上烤架前再涂一遍脆皮水，肚子里塞入苹果橙子使鸭胸不变形，呈饱满的形态，同时也能给鸭子加入果香。正宗的北京烤鸭都是果木烤得

9. 第9步.

   用锡纸将鸭翅鸭腿，易烧糊的地方包起来，然后放入烤箱（有条件的一定要架着烤，用烤盘，放盒子里汁水会把鸭皮泡软😭）340F 预热（170C），鸭胸朝上40分钟，然后取出翻面20分钟，再取出鸭胸朝上20分钟

10. 第10步.

    烤熟以后，鸭胸剖开开始片,这将是你片的最好的部分，尽量片片带皮，摆盘好看，剩于部位可以放在下面

11. 第11步.

    很诱人的

12. 第12步.

    甜面酱挤上，黄瓜切条，葱白切丝，荷叶饼可以在中超买啦