好吃易做的酸奶舒芙蕾

好吃易做的酸奶舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：浓稠酸奶 低筋面粉 鸡蛋 白砂糖

2. 第2步.

   鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与酸奶混合。

3. 第3步.

   蛋白放入主锅中。

4. 第4步.

   蛋黄糊加入过筛得低筋面粉，均匀搅拌。

5. 第5步.

   白砂糖分三次倒入主锅打发蛋白 打发时间为：90秒/速度3.5， 中间可以停下2次用刮刀棒把锅壁的蛋白刮入主锅。

6. 第6步.

   蛋白打发硬性状态，分两次与蛋黄糊翻拌形式搅拌均匀。

7. 第7步.

   搅拌好的蛋糕糊有光泽浓稠。

8. 第8步.

   蛋黄糊放入裱花袋中。

9. 第9步.

   在锅里轻轻刷些黄油或玉米油，挤出蛋糕糊，或者在平底锅挤出大小相同的圆形，大概3到5分钟翻一面继续至两面稍微上色即可。

10. 第10步.

    主锅清理干净，倒入200克淡奶油，放入15克白砂糖。

11. 第11步.

    打发淡奶油，20秒/速度3.5 因为每种品牌不一样，奶油打发要关注其状态。

12. 第12步.

    用奶油水果装饰。