| 小龙虾 | 700g左右 |
| 干辣椒 | 十几个 |
| 姜 | 一大坨 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 无数瓣 |
| 油 | 一大勺 |
| 糖 | 大约3-5克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽（上色） | 小丁点 |
| 蚝油 | 小半勺 |
| 草果（去籽） | 一个 |
| 肉豆蔻（拍碎） | 一小颗 |
| 甘草 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 肉桂 | 一小块 |
| 砂仁 | 3颗 |
| 茴香 | 少许 |
| 丁香 | 少许 |
| 高良姜 | 一小块 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 鲜辣椒 | 四颗 |
| 香菜 | 少许 |
小龙虾先用超声波清洗机清洗一下，晾干水分起油锅，220-250炸2分钟捞出，锅内留底油中火爆香生姜、大蒜、香料，出香味后加入豆瓣酱炒出红油，加入小龙虾倒入啤酒、生抽、老抽、蚝油、糖煮至水份剩下40%盛盘，锅内重新倒油淋蒜末再放几粒花椒，最后撒上香菜，上菜！
出锅
上菜
放了两颗魔鬼辣，边煮边流泪😭
这道小龙虾属于快手菜，美味不用等！