熏蒸干豆腐肉卷

熏蒸干豆腐肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅放入一个鸡蛋、少许十三香，蚝油，酱油，盐，（葱姜我在绞肉馅的时候一起搅里了）一个方向搅拌均匀，馅干的话可加少许水，自己根据自己口味适当加调料调味

2. 第2步.

   准备一张干豆腐平铺

3. 第3步.

   调好的肉馅均匀铺满干豆腐上，留少许空地封底用

4. 第4步.

   卷成这个形状，在空白处抹上水淀粉，卷紧

5. 第5步.

   调好的水淀粉，不用太多

6. 第6步.

   卷好后拿牙签扎几个孔，不扎的话干豆腐皮容易鼓包

7. 第7步.

   放入蒸锅水开上气蒸15分钟左右

8. 第8步.

   熏的话，在锅的底部铺锡纸，在锡纸上放两勺白糖，架上架子放入蒸好的豆腐卷盖锅盖，（我直接用蒸锅熏的，一定铺锡纸在放白糖不然锅费了）打火锅里冒烟10秒左右关火在焖一分钟左右，如果觉得颜色不够可大火冒烟在熏一下

9. 第9步.

   拿出来之后马上在表面刷香油防止表皮干，一定等凉了在切，热着切会散花，切好装盘即可