美味吐司没有那么麻烦,学会要领轻松搞定。
汤中按比例一起入锅,搅拌均匀小火加热。
变稠离火,放凉入冰箱冷藏。主面团的水也需放冰箱冷藏,揉面时温度太高面包组织会粗,不容易出膜。
除黄油外,别的材料入面包机揉面15分钟,静止10分钟,放黄油揉面10分钟。
三等分松弛10分钟
擀面整形,建议擀两次卷两次。
发酵,具体看室温,发起来就行。
预热,上下温180,45分钟。
用冰水很重要,因为面包机温度容易上升,面包组织就会很粗,一次发的效果也很OK,口感细腻大大节约时间,这个方子糖用量不大,口感不甜。