香葱肉松吐司

香葱肉松吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法，揉至出膜。

2. 第2步.

   发酵至1.5倍大，戳洞不回缩

3. 第3步.

   按压排气，松弛15分钟。 小葱洗净，厨房纸吸干，切碎备用。

4. 第4步.

   松弛好的面团，擀成长方形。 抹沙拉酱，三面的边留一点不要抹到， 撒上葱花和肉松。

5. 第5步.

   卷起，稍微按紧一点，不要卷太松。 卷好，收口朝下。

6. 第6步.

   从中间切开，一段不要切断。

7. 第7步.

   扭麻花状，收口捏紧。 头尾捏紧，接口在面团中间部位。

8. 第8步.

   接口放下面，放入土司盒里。 烤箱放热水，再次发酵。

9. 第9步.

   表面刷蛋液。 预热烤箱，150度，35分钟。 上色满意后盖锡纸。