凉拌腰片

凉拌腰片的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味

2. 第2步.

   干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。

3. 第3步.

   期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。

4. 第4步.

   水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。

5. 第5步.

   切一点点姜末。

6. 第6步.

   焯熟后，捞出。控干水分。

7. 第7步.

   倒入干净盆中。

8. 第8步.

   然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。

9. 第9步.

   放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。

10. 第10步.

    倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。

11. 第11步.

    洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。

12. 第12步.

    干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。

13. 第13步.

    盆中先倒入一点麻油。

14. 第14步.

    等大葱末略微变色。关火。

15. 第15步.

    再将热油倒入。

16. 第16步.

    趁热，用筷子搅拌均匀。

17. 第17步.

    装盘成品图