自制辣椒油

自制辣椒油的做法步骤

1. 第1步.

   市面上的干辣椒有好多品种，买那种带香味的，看个人喜好，我喜欢买香的不怎么辣的，喜欢辣的再加点那种很辣的辣椒。 干辣椒和小葱洗干净。干辣椒洗后要晒干，小葱晾干水。 干辣椒不介意的可以不洗。（清洗一下，泼油的时候不容易焦，也干净卫生）

2. 第2步.

   自己家的芝麻，洗后也要晒干，晒不干的可以用抄锅小火抄干，注意不要抄熟了。菜场买的比较干净可以不洗。

3. 第3步.

   把辣椒和花生用料理机打碎和芝麻拌在一起

4. 第4步.

   拌均

5. 第5步.

   色拉油加葱丶生姜丶八角、麻椒煎至干了香味出来，捞出。

6. 第6步.

   将油油用火锅勺子一勺一勺地浇在辣椒面中，边浇边翻。油温要达到淋在辣椒面起泡才行，但是不能淋上去就把辣椒面给热焦了。