小美揉面版土豆培根面包

小美揉面版土豆培根面包的做法步骤

1. 第1步.

   把50克培根煎熟切丁备用。土豆提前蒸好，切小块儿备用。

2. 第2步.

   把方子中除了黄油和培根以外所有的食材放入小美主锅，设置1分钟揉面健.再放入黄油设置5分钟揉面健。（方子里面的水量要预留10克水，看面团的状态，每个牌子的面粉吸水量略有差异，可以先揉30秒看状态来调节）。

3. 第3步.

   最后1分钟把培根从量杯口放入。揉好的面团如上图，我用直接法做的面包放的液体量都多一点，这样成品口感好很松软，但是面团比较粘手，可以往面团表面拍一点干面粉再取出。

4. 第4步.

   取出放入大碗等待发酵

5. 第5步.

   不到30分钟后，面团表面戳一个洞，不会很快回缩反弹。就说明第一次发酵好了。

6. 第6步.

   取出面团分割成8个比例相等的面团，揉匀。

7. 第7步.

   放入烤箱中层，最下层烤盘放一点水保持湿润环境，温度35度，进行第二次发酵，差不多不到50分钟面团比原来大了一半，就可以烤制了。取出面包烤盘和盛水的烤盘。烤箱160度预热。

8. 第8步.

   用一个小叉子放在面包表面，网筛放上面粉，用网筛筛出造型。

9. 第9步.

   这样就可以了。

10. 第10步.

    烤箱160度30分钟表面上色即可

11. 第11步.

    欢迎加我微信15233613313一起交流美食