今天在菜场买的。其实也不知道这种鱼叫啥。看着像海鲫鱼。即鲷鱼
1、把鱼洗干净。劈开，平放在盘中。 2、放上姜丝。干辣椒。料酒。一半的蒸鱼豉油，最后撒上糖。 3、放入蒸箱，15分钟，90℃ （图为15分钟后的样子） 4、拿出来后，倒入另外一半的豉油。铺上葱花，撒上白胡椒，汤里放点味精 5：开火，锅里把油烧热，淋在上面就好了
其实做法很简单。
1、蒸鱼火候很重要。一般蒸鱼蒸箱时间我都控制在12～15分钟，看鱼大小而定。
2、其实这种做法适用于所有适合葱油做法的食物。豉油的咸度代替盐。但也不能放太多，出蒸箱后最好尝一尝，再补上适量的生豉油。
3：本来只是随意烧的，图片也是随意拍的，也没想着做成菜谱。后来想着也是个通用做法。纯分享，有意见和改良建议的请留言。感谢