说实话我不喜欢吃豆腐乳、总觉得它臭臭的、吃了婶子做的觉得挺香的、妈妈也特别喜欢吃豆腐乳、看着婶子也比较喜欢做豆腐乳、就问了下步骤自己就过来摸索啦、在春天能做出这么香喷喷的豆腐乳我真的很有成就感、因为婶子和我说要冬天的天气豆腐才能发酵得好、做出来也比较香、哈哈哈想不到第一次就这么成功😝
买回来的老豆腐切好沥干水份、我洗了下 、 可不洗哈 洗了比较多水 、 哈哈我直接晒干了
然后用篮子装好用保护膜封好再用袋子装好放冰箱（豆腐乳一般都是冬天比较好做、因为我是春天做的、春天天气不好所以要封好放冰箱、不然很容易坏，当然没弄好放冰箱也会坏哦）
这是发酵好的豆腐、因为晒得比较干所以比较干燥看起来没有很湿润、没关系这不影响它的好吃😍、白色黄色红色的都是可以的 黑色的话就不要了 就是已经坏了
准备好白酒、盐和辣椒混合
然后给豆腐洗个全身澡哦
最后沾上辣椒粉
装好封好就可以啦 有没有很有食欲感
这是装瓶放了半个月左右的 哈哈味道真的很好哦
盐一定要够，这个很重要，当然太咸了肯定也不好吃的，比做菜要多个2到3倍左右吧，做个几次也就知道分寸了啦，盐不够口感不好也容易坏，酒也重要一定要放，放酒香喷喷的啦也不易坏