白米虾两吃（白灼+爆炒）

白米虾两吃（白灼+爆炒）的做法步骤

1. 第1步.

   白灼虾：水中放少量盐+姜片，加盖大火烧开后，放入洗净的虾，大火烧至虾刚刚缩起来成C形，就可以捞起来吃啦

2. 第2步.

   爆炒虾：适量油大火稍微爆一下姜蒜片，加入洗净的虾，这时虾会出水，请耐心翻炒至水干，这样可减少腥味

3. 第3步.

   大火，水干后，加1/4勺白酒，翻炒两下，酒很快蒸发

4. 第4步.

   大火，加入1g糖和2/3勺生抽，无需加盐，无需加盖（虾小易熟易入味），（想加葱的这里可以加了），翻炒至虾成C形，也就是刚散发浓郁虾香味，就可以起锅啦

5. 第5步.

   一口一只虾

6. 第6步.

   都脱壳了