
每次去早餐店必点番茄鱼丸面,酸酸的很开胃,但是鱼丸总是很咸而且超级的大但是口感确实很一般,家里的小朋友也爱吃鱼丸,隔几天就去菜场买,可是居然有鱼刺在里面真的好危险,而且作为强迫症患者总会多想它的鱼肉是否新鲜?为何如此的嫩?所以通过几次不停的摸索终于做出了自己想要的口感,味道很清淡很适合小朋友吃,干净又卫生,我做鱼丸都是巴沙鱼或者龙利鱼没有任何鱼刺,营养价值丰富且均衡

准备好材料,巴沙鱼提前解冻厨房纸吸干水分

巴沙鱼切块放入绞肉机中打成泥

胡萝卜切块放入绞肉机打碎

胡萝卜碎和鱼泥放入碗中

加入玉米淀粉,盐,料酒,适量的清水顺时针搅打

搅打上劲就可以了

用虎口挤出勺子沾水接住就可以了

全部做好放入盘中备用

锅内放入色拉油烧热

油温7成热放入鱼丸开始炸制,下锅先不动定型好后再搅动

炸制全部浮起表面发黄就可以捞出,炸好好放入盘中吃不完可以冷冻保存

番茄切块葱切碎

锅内留油放入葱末炸香

放入番茄块炒软

加入适量的番茄酱翻炒均匀

加入温开水盖上盖子大火烧开

放入自己做的鱼丸放入面条

烧开后放入西蓝花

盐味精麻油调味就搞定啦

成品图

成品图