黑米麻薯芋泥咸蛋黄肉松吐司

黑米麻薯芋泥咸蛋黄肉松吐司的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天制作中种，把材料放入盆中搅拌均匀，在室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏室一夜

2. 第2步.

   夏天制作，把主面团所有材料放入冰箱冷藏半小时，包括厨师机的揉面缸一起放入冰箱冷藏。除黄油外，把所有材料用低速搅拌混合后，开高速搅打，直至出现较厚的膜之后，加入黄油先低速搅拌混合，之后开高速搅打至出现手套膜，破洞光滑即可！

3. 第3步.

   面团进行一发，发至2倍大

4. 第4步.

   接着制作麻薯馅，把出黄油外的其他材料搅拌均匀并过筛两次，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热加入黄油，先用刮刀搅拌，直至不那么烫手时再用手揉匀。然后用保鲜膜贴着麻薯盖好，放一旁待用！咸鸭蛋黄蒸熟捣碎备用！芋头蒸熟后趁热加入白砂糖，然后用手揉匀，有粘性即可，盖好保鲜膜一旁待用！

5. 第5步.

   一发完成后，在垫子上撒上高粉防止粘连，把面团取出放在垫子上

6. 第6步.

   面团取出后，稍微排气并团圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

7. 第7步.

   把松弛好的面团擀成长方形，宽度不要大过吐司盒

8. 第8步.

   把麻薯铺在面团上，四周留点边

9. 第9步.

   接着铺上芋泥

10. 第10步.

    再铺上咸鸭蛋黄

11. 第11步.

    最后铺上满满的肉松，从上往下卷起，把接缝处捏紧

12. 第12步.

    放入450g的吐司模具，进行二发

13. 第13步.

    二发至8、9分满即可，此时预热烤箱，上火180，下火200。预热结束后把吐司放入烤箱，烤40分钟（根据自家烤箱自行调节）

14. 第14步.

    烤完后晾至手温即可装在袋子里

15. 第15步.

    我迫不及待还没凉透就切开了（下次肉松可再多放点）