酸菜鱼（巴沙鱼片版）

酸菜鱼（巴沙鱼片版）的做法步骤

1. 第1步.

   巴沙鱼片解冻

2. 第2步.

   解冻后洗干净，把鱼片翻一面，中间切开

3. 第3步.

   斜刀切片

4. 第4步.

   盐一勺、料酒一汤匙、适量生粉抓匀上浆

5. 第5步.

   取一锅，水煮开后放入鱼片，焯水至八成熟捞起

6. 第6步.

   沥水捞出，清水冲洗一下

7. 第7步.

   配料 豆芽：洗净备用 酸菜：洗干净切段 生姜：切片 大蒜子：切小块 大葱：斜刀切块 泡椒、花椒、干辣椒备用

8. 第8步.

   另取一锅，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香

9. 第9步.

   倒入酸菜、泡椒翻炒出香味

10. 第10步.

    放入豆芽继续翻炒至豆芽变软

11. 第11步.

    锅内倒入清水，煮至沸腾。

12. 第12步.

    加上花椒、干辣椒、料酒一汤勺、盐一勺，盖上锅盖，煮出香气

13. 第13步.

    下鱼片煮至肉熟，关火盛出

14. 第14步.

    表面撒上干辣椒和花椒 取一锅，倒少量油，锅中油烧至略微冒烟，立刻淋面

15. 第15步.

    这道酸菜鱼就完成了