超级牛奶小面包

超级牛奶小面包的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前常温软化好，模具提前剛层薄薄的黄油，撒上面粉摇均匀后，倒出多余的面粉

2. 第2步.

   把所有材料除黄油外，全部混合在一 起注意盐、糖不要与酵母直接接触

3. 第3步.

   揉成光滑面团后，加入黄油揉成扩展阶段，面团能拉出大片不容易破的薄膜

4. 第4步.

   滚圆后放在大盆中，盖好保鲜膜，放在蒸汽烤箱中,选择发酵功能模式，发酵1小时左右，面团变成2倍大，手指染蘸面粉后，面团中戳一个小洞，小洞不塌陷不回弹即可。拉扯面团内部，呈蜂窝状态

5. 第5步.

   面团分割成7个均匀的小面团，轻轻排气，滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟，醒发好的面团重新排气，揉成圆形，在模具中排列好，注意面团与面团之间留有距离

6. 第6步.

   放入蒸汽烤箱，选择发酵功能模式，发酵40分钟左右，至面团变成2.5倍大发酵好的面团拿出来，在表面轻轻地刷上层薄薄的鸡 蛋液

7. 第7步.

   蒸汽烤箱提前预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度180C，当温度达到1800，把模具放在烤盘上， 置入下层， 烤20分钟左右，中途面包上色到自己喜欢的颜色，可以加盖一层锡纸， 以防上色过深