嘎嘣脆椒盐杏鲍菇

嘎嘣脆椒盐杏鲍菇的做法步骤

1. 第1步.

   杏鲍菇切成薯条状，泡入浓盐水中，静置15-30分钟 这一步是让杏鲍菇软下来，同时去掉内部水分

2. 第2步.

   倒掉盐水，冲洗几遍，用手挤干杏鲍菇水分

3. 第3步.

   加入面粉一大勺（一般盛饭用的勺子），淀粉一大勺，磕入一个鸡蛋，撒入大量椒盐，加入半听喜力啤酒

4. 第4步.

   成品如图 面粉+淀粉+鸡蛋+喜力啤酒是所有油炸粘糊的标配，大家真的可以尝试一下，真的是嘎嘣脆，放凉了也脆，一点都不软 这里重点说一下啤酒的原则，切忌选便宜的啤酒，不要贪便宜，否则麦芽糖浓度不够，炸不出效果。一般6块钱以上一听的就可以了。 不要用三得利啤酒，不要问我为什么知道。。。

5. 第5步.

   中火下锅炸至外壳酥脆金黄，出锅冷却5分钟后再次下锅大火快速复炸1分钟！想要出锅的时候务必先关火再捞，否则余温可能让杏鲍菇炸得过火了。 这一步千万不能省略！我也不知道原理是啥，但是复炸后真的不一样，真的是持久酥脆！！！

6. 第6步.

   装盘，撒椒盐，走菜～