红糖和肉桂真的是绝配cp呀，做什么都好吃！年前买的肉桂还剩下一些，做点玛德琳，一起来试试吧！
此方可做学厨6连玛德琳模具一盘。
准备好食材（如果是块状红糖需要磨成粉粉）。
黄油隔水融化。
鸡蛋加红糖打散。
筛入低粉、杏仁粉、肉桂粉和泡打粉。
混合均匀。
黄油冷却至体温，加入面糊里。
混合成均匀可流动的面糊。
装入裱花袋放冰箱冷藏1小时。
模具抹一层薄薄的黄油，撒少许面粉防粘。
面糊挤入模具八分满。
震一震，放入预热好的烤箱180度，15分钟左右。
取出放晾网上晾凉密封保存。
1.没有黄油可以等量替换成植物油，口感稍稍次一点，影响不大；
2.不喜欢肉桂粉味道的朋友可以去掉肉桂粉，没有影响；
3.黄油加入面糊的时候一定不能太烫，用手摸不烫手，接近手温为宜；
4.面糊建议最好冷藏，这样面糊有一个熟成的过程，烤出的玛德琳味道更好也更好看。