卡通馒头

卡通馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1把安琪酵母用温水化开加入白糖，用筷子搅拌糖完全融化

2. 第2步.

   2将纯牛奶，酵母，食用油分别一点点倒入面粉中，另一只手不停翻动成絮状，这一步我要重点说一下，水要一点点的慢慢加入面粉，不能过于急躁，如果直接倒进去的话，面吸收的程度会不相同，影响揉面的光滑度。馒头都会做，但是要想做出光滑的馒头和面这步很关键，只有面和的好，馒头才能做的好。

3. 第3步.

   2揉面的手法是从手掌根部朝不同的方向开始揉

4. 第4步.

   3揉到这种程度是完全不够的，要想做出来的馒头表面光滑，使劲的揉面就对了。为了避免在揉面的过程中面发酵，大家尽量在10分钟之内将面完全揉均匀。揉面时力度一定要大，不然里面的面揉不开。

5. 第5步.

   6面揉到这种程度时，已经揉到位，下一步开始包上保鲜膜发酵，发酵时间大概两个小时，发酵粉的量不是完全固定的，冬天的话，发酵粉可以稍微多加一点点，夏天天热，发酵的快，做馒头时需要减少发酵粉的量，里面为什么牛奶和加糖呢这里和大家说一下，加糖可以供给面营养，缩短发酵时间，加纯牛奶是为了让做出来的馒头更加香，馒头更松软，口感更好

6. 第6步.

   7观察馒头发至1.5倍成蜂窝状时，已经发酵到位，然后开始继续揉面10分钟，然后揉均匀之后继续保鲜膜醒发，可能很多亲基本做馒头时应该只揉一次面，醒一次面，正确应该步骤因该是揉三次醒三次。记住不管是在揉好面准备醒的时候，还是包馒头的时候，一定要用保鲜膜把馒头盖住，以防水分流失表皮变硬。

7. 第7步.

   8把醒发好的面取一小部分，倒入适量的红曲粉揉均匀

8. 第8步.

   9把再次醒发好的面团揉好之后用擀面杖压实，用圆形磨具压成一个圆形，放上豆沙馅，为什么这步要采用磨具呢，因为用手揪的面团，会破坏面的纹路，做出来没那么光滑

9. 第9步.

   9用圆形磨具做出小猪的嘴巴，用竹签扎两个小孔，剪刀剪出三角形做耳朵，黑豆做眼睛，

10. 第10步.

    11可爱又呆萌爆表的小猪🐷馒头做好，盖上保鲜膜醒5分钟

11. 第11步.

    然后锅里加入冷水，可以开始上锅蒸啦，等它睡上一觉之后可以出锅啦，蒸时记得一定要中火，最好把盖子上蒙上一层布防止水蒸气弄到馒头上，造型表面坑洼不平。蒸好关火然后焖三分钟在掀盖。有什么不懂得欢迎留言哦