在云海肴喝过的汽锅鸡，当时很不解为什么不加一滴水，还能煮出汤？心血来潮在网上买了一个汽锅。原来是靠底下的水蒸气形成的。感觉中国很厉害，各个地方都有代表美食。在云海肴最不满意的就是汤太油了。
准备材料
材料洗干净后放在锅里
买的是老母鸡，买的时候就叫档主砍块和去皮了。每次煲汤前，我都会把肉焯水，去掉浮沫。顺便把姜也一起煮，去腥。
焯水后的鸡已经和材料一起了。
底锅里放水，然后把煲放上去。煲了2.5 小时
酱汁：姜葱蒜爆香，下酱油。（沙姜与生姜）
去皮很重要，没有皮，汤就会清很多。
