腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   咸肉浸泡2小时，洗的格外干净，用刀多刮一刮，甚至可以切掉一层。因为汤要喝的。加葱姜料酒大火烧开。

2. 第2步.

   笋切大块备用。

3. 第3步.

   咸肉煮40分钟左右，看汤色浓润，香气四溢即可。

4. 第4步.

   挑去葱段，咸肉取出备用。

5. 第5步.

   原汤加入焯过水的笋和排骨或者鸡。因为没有准备所以加了几只肉丸代替，也有了新鲜的味道。

6. 第6步.

   炖半小时左右加入切好的咸肉。

7. 第7步.

   十分钟左右加入莴笋。

8. 第8步.

   看各人喜欢的软兰程度，喜欢吃翠口感，稍微煮一会就好了。

9. 第9步.

   因为没有百叶结，所以加了点豆皮，如果有百叶结可以再前两步加进去。