小美版小米糕

小美版小米糕的做法步骤

1. 第1步.

   糯米、小黄米提前洗干净晾干。 把糯米和小黄米放进主锅，3分钟/速度10打粉。现在超市里直接有卖糯米粉小米粉，可免去打粉这一步，直接放置一边备用。

2. 第2步.

   主锅洗净擦干（无水无油无杂质），插入蝴蝶棒，把5只鸡蛋（每只带壳在53克左右大小，大鸡蛋4只），全蛋打入主锅。加入白糖30克（我加的木糖醇），15分钟/45度/速度4打发。

3. 第3步.

   打发好的蛋糊中，加入糯米粉和小米粉、35克清水、20克色拉油，时间4秒/速度3混合。

4. 第4步.

   将混合好的液体倒入活底6寸蛋糕模具中，然后从距台面约10公分左右的高度轻摔模具，震出气泡，盖上耐高温保鲜膜，防止蒸的过程中蒸汽水进入。

5. 第5步.

   快速冲洗干净主锅，加入三分之一的水，放上蒸笼，把米糕模具放入蒸笼，盖上锅盖，45分钟/V/小勺。

6. 第6步.

   时间到。

7. 第7步.

   揭掉保鲜膜，立刻倒扣在散热架上。

8. 第8步.

   温度温和了，模具翻过来，沿模具边轻按小米糕边缘，再倒扣，轻松脱模。