回锅肉做不来？做出来不香？做出来太肥？秘诀在下
飘香酥脆的外皮，有嚼劲的底皮，加上肥而不腻的肉香，来一丝青椒搭配，入口焦香四溢，下满满一碗饭！
我只买了3快钱的肉，一个人吃刚刚好，其实挺贵的15一斤诶
要那种辣的尖椒喔
主要就是肉要煸香，焦，脆，黄。。
开造了
准备三五块钱的肉，切片厚薄均匀。锅放一点点油，然后下入肉片，小火慢煎。
然后，切青椒，长条滚刀，10个。
3瓣蒜，5片姜
一勺豆瓣酱
小火翻炒，5分钟左右
金黄色，煎出肥油，看着焦黄，不要一黄就下料，要多煎一会。才香脆
大火下入，姜蒜，煸香下豆瓣酱，炒香翻转。
翻转均匀下入青椒，翻炒，下入鸡精，一点花椒粉。尝尝盐调味（我没有放盐）
出锅装盘！有食欲吧
就是这样！一口下去老香了
嗝~把我撑的
1.要五花肉，三肥两瘦，厚薄均匀
2.一定焦至焦黄外皮酥脆，不然会肥腻
3.一般豆瓣酱都够盐味，不够再加怕咸