「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇

「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法
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「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法说明

重点!
重点!
重点!基础知识


基础玫瑰—花嘴使用
通常都用(韩国花嘴)104号;惠尔通104花嘴也可以,只是韩国花嘴偏薄,裱出来的花型会更漂亮
奶油霜或者韩式豆沙来做调色裱花(具体调色方法以及奶油霜做法)

基础玫瑰—要领
想要裱的更漂亮及更容易,我们要记住口诀。
(即3556)
也就是说,以花心为中点
我们第一层裱出3个花瓣,第二层裱出5个花瓣,第三层裱出5个花瓣,第四层裱出6个花瓣。

「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的食材和调料

豆沙玫瑰裱花
白豆沙300克
30克
红曲粉2克

「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤

  1. 第1步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第1步

    基础玫瑰—玫瑰的花语 爱情,勇敢,在古希腊神话中,玫瑰是爱与美于一身的,玫瑰是用来表达爱情的,每到情人节,情人爱人之间通过送玫瑰来表达“爱意”

  2. 第2步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第2步

    看图上文字就好(豆沙不是关键、关键是开头的一堆“密密麻麻”的文字)

  3. 第3步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第3步

    看图上文字就好(豆沙裱花图不是关键、关键是开头的一堆“密密麻麻”的文字)还有以下文字重点!

  4. 第4步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第4步

    基础玫瑰方法及工具 工具: 裱花钉,裱花袋,裱花钉座

  5. 第5步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第5步

    底座:先取104花嘴在裱花钉上面来回堆叠挤出一个底座(高度为花嘴的高度)

  6. 第6步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第6步

    花心:左手转动裱花钉,右手持花嘴不动,但是右手要力度均匀的在底座上面逆时针转动一圈,裱出圆锥形花心(花心口不要太大)

  7. 第7步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第7步

    第一层花瓣(3瓣):花嘴紧贴花锥下方,逆时针转动,由下而上裱出稍微高于花心的第一瓣花瓣,第二瓣需要于第一瓣重叠1/3(再以同样方式裱出2,3瓣)

  8. 第8步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第8步

    第二层花瓣(5瓣):第二层要稍微打开些玫瑰才会好看,从第一层任意花瓣开始1/2处位置开始裱出第一瓣,第二瓣需要重叠1/3,以此类推裱出5瓣(裱花高度与第一层同样)

  9. 第9步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第9步

    第三层花瓣(5瓣):但三次花瓣再比第二层打开些,高度比第二层稍微低一些,其他裱法同样。

  10. 第10步.「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤 第10步

    第四层花瓣(6瓣):花瓣再打开一些,花瓣高度比第三层再稍微低一些,其他裱法同样。

小贴士

特别提示
虽然叫做基础,但是裱花的难度“不容小觑”,但是如果想裱出漂亮的其他品种花,基础玫瑰必须要死磕到底的。快来跟着视频练习吧~

有一个纯韩国,教学裱花的视频(感兴趣的,可以关注vx嘬小姐烘焙大世界来观看

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