红豆年糕

红豆年糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、备好所有材料

2. 第2步.

   2、200克牛奶加热不用煮开，放入180的红糖（我用的是乡人自制红糖）搅拌至完全融化。

3. 第3步.

   3、待牛奶红糖液放凉后，拌入180克的糯米粉和20克的粘米粉搅拌均匀成为浓稠的糯米浆（加粘米粉可以使口感更有嚼劲，喜欢软糯的可以不加粘米粉，直接糯米粉200克）。

4. 第4步.

   4、糯米浆中加入蜜红豆（我米红豆是买现成的），轻轻搅拌均匀。

5. 第5步.

   将混合均匀的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，在桌面上震几下，消除糯米糊的的小气泡，盖上耐高温的保鲜膜，这样蒸出来的年糕更光滑。

6. 第6步.

   蒸锅内水开放入红豆年糕，中大火蒸45分左右关火。

7. 第7步.

   7、出锅，放置一旁晾凉，不烫手时脱模，面上抹上薄薄的食用油，以防开裂。

8. 第8步.

   8、怕粘刀的，可以把年糕放冰箱冷藏一个晚上再切片（刀抹油，且起来更方便）。