焦糖杏仁饼干

焦糖杏仁饼干的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热上下火180度。150克黄油、80克糖粉放入小美主锅

2. 第2步.

   40秒速度4打发

3. 第3步.

   加入两颗生蛋黄，10秒速度4混合

4. 第4步.

   加入250克低筋面粉，20秒/速度3逐渐增加到6混合

5. 第5步.

   取出面团，整成球形（天气越热，面团会越稀，如果很粘。可以包上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿稍微变硬，再拿出来擀制，重庆今天28度，我没有放冰箱。）

6. 第6步.

   28*28烤盘铺上烘培纸

7. 第7步.

   面团放入烤盘，压扁，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平、铺满烤盘。

8. 第8步.

   撕去保鲜膜，用叉子戳小孔，防止烤的时候鼓起来。

9. 第9步.

   放入烤箱中层，上下火180度，20分钟（根据自己烤箱脾气）。烤完，取出等待凉了待用。

10. 第10步.

    等饼干底出炉后冷几分钟，再把烤箱预热到上下火180度，26分钟。将奶油50克、蜂蜜25克、麦芽糖25克、细砂糖50克、黄油50克，放入小美主锅，6分钟/120度/速度小勺，熬糖

11. 第11步.

    音乐响起，快速倒入130克杏仁片，用软硅胶刮刀翻拌均匀。

12. 第12步.

    倒出焦糖杏仁在冷了的饼干底上

13. 第13步.

    用软硅胶刮刀刮平

14. 第14步.

    放入烤箱中层，上下火180度，26分钟（根据自己家烤箱的脾气，颜色焦黄就OK了，不要烤糊了）

15. 第15步.

    出炉倒扣在晾网上，冷却，到手掌心温度可以切片，不能完全冷透再切，容易碎，也不要太热切。最好放密封盒，一层饼干一层保鲜膜或者油纸，一层饼干一层保鲜膜或者油纸，这样防止饼底沾到焦糖杏仁表面就不漂亮啦，冰箱冷藏口感更好。

16. 第16步.

    美美的装盘

17. 第17步.

    泡上一壶抹茶🍵，配上香酥的焦糖杏仁饼干，来个完美的下午茶🍵。