肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   预热烤箱上下火180度。取一干净碗放主锅盖上，称出80克低筋面粉，放一边备用，牛奶、油放一边准备好。

2. 第2步.

   主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油无杂质），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。（这期间，将28*28的方形烤盘，铺入烘培纸）

3. 第3步.

   结束后快速筛入80克面粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。

4. 第4步.

   取出蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘中，动作要快，防止消泡。左右晃动，让蛋糕糊表面光滑平整。

5. 第5步.

   放入烤箱中层，180度，15—17分钟（根据自家烤箱脾气，北鼎17分钟很完美）

6. 第6步.

   出炉拎出烘培纸连蛋糕一起放凉（最好放凉网）

7. 第7步.

   用圆形切模，将蛋糕切成圆形。我用的三能SN3237圆形75*35的切模，大点儿小点儿都可以的哦，或者饼干模具，只要是圆形可以切下蛋糕的都可以😆。（请忽略我图片上蛋糕的纹路，下次决定不倒扣在晾网上了，皮都被粘掉了）

8. 第8步.

   专门的切模还是比较好用。

9. 第9步.

   小的是圆形饼干模具切的，星星是中间的边角料😆

10. 第10步.

    抹上自制美乃滋，将两块圆蛋糕粘在一起，再把边上也抹上美乃滋，在肉松碗里滚一圈，最后分别把上下两个面，都抹上美乃滋粘上肉松（肉松里面可以撒点儿熟的白芝麻和海苔碎，不过我家儿子不喜欢加了海苔碎的😔） 美乃滋方子我写在下厨房了www.xiachufang.com/recipe/103456258/ 肉松方子我写在下厨房了www.xiachufang.com/recipe/103456291/

11. 第11步.

    鲍师傅肉松小贝完成🥰，忍不住吃了一块又一块😆真心好吃呀🤤