软绵绵咖啡布丁(非明胶制作)

软绵绵咖啡布丁(非明胶制作)的做法步骤

1. 第1步.

   打发蛋黄和细砂糖，打发至呈现白色状态（建议用电动打蛋器，不然手会酸）

2. 第2步.

   将牛奶，浓缩咖啡，鲜奶油倒入锅中，用中火加热

3. 第3步.

   这个是鲜奶油，动物奶油喔，不是植脂奶油

4. 第4步.

   加热到50℃左右离火（家里没有温度计，可以用手背试试温度，微微有点烫就可以了）

5. 第5步.

   少量多次加入打发好的蛋黄液，边搅拌至砂糖溶解

6. 第6步.

   加入香草精提味，不加也行，家里有香草荚的可以在奶加热的时侯加进去浸泡出味后捞起

7. 第7步.

   滤掉泡沫后，倒入布丁杯，盖上锡纸，保鲜纸也可以的，锅子装水大概布丁杯的1/2，盖上锅盖，小火炖15~20分钟（这个是要根据布丁杯材质而定）

8. 第8步.

   时间到后，打开锡纸，摇晃布丁杯，表面凝固就可以了，大致冷却后放入冰箱，2日内吃完

9. 第9步.

   看看布丁的质地，非常柔软，入口有奶香，咖啡香，非常可口