河蚌肉利肝解酒，清热滋阴，明目，可提高免疫力，强壮筋骨
清明节前的河蚌肉肥厚丰腴
过了清明
气温慢慢回升
细菌和寄生虫
开始繁殖生长起来
就尽量不要吃了哦
1.河蚌让老板给撬开，不能吃的部位去掉，边缘用擀面杖轻轻敲打几下，这样做出来的河蚌肉不会很硬
2.第一步可以让卖河蚌的老板来完成，他们动作很熟练，回家再放适量盐轻轻的抓几下，然后清水冲洗干净，切成自己喜欢的大小
3.葱姜切末，老豆腐切小块，咸肉切薄片，用白开水烫一下，捞出沥干水分备用
4.炒锅里放油，下葱姜末小火翻炒出香味，倒入河蚌肉翻炒一分钟，然后把河蚌肉转移到砂锅，倒入白开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右
5.放入豆腐块，炖10分钟，再放入咸肉片炖10分钟，最后加入少许盐调味，撒葱花开吃！
1.河蚌肉里面黑色的不用去掉，那不是粑粑，是黄，炖出来的汤很鲜，
2.河蚌肉不用焯水，焯水肉会变老
3.白开水一次性加足了，宁多勿少，多了就多炖一会呗
4.口味重的，喜欢入味的，就在豆腐放进去的时候放盐，注意咸肉有盐分，别太咸了！
