绿豆饼

绿豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   忘记拍照了，也忘记提前一晚泡绿豆了，这次的绿豆温水泡了半小时，直接放电饭锅里按煮粥健，放的水约125克，约1小时，水干绿豆刚好煮烂，用勺子很容易粘成泥.不粘锅放油，油热倒入绿豆馅翻炒，油被吸收，加入白糖，翻炒至绿豆馅不粘铲就可以了。

2. 第2步.

   准备油皮：将面粉、白糖、玉米油倒入盆中，慢慢加入开水，边加边搅拌，揉成面团即可.（忘记拍照了）盖上保鲜膜静置半小时.

3. 第3步.

   准备油酥：将玉米油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，可以揉成一团即可。盖上保鲜膜静置半小时.

4. 第4步.

   将油皮、油酥、豆沙馅分成大小均匀的20份，（我的烤箱每次只能放20个）.

5. 第5步.

   油皮干成饼将油酥包在里面，像包包子一样，然后压扁擀成牛舌状，从下往上卷起来，重复再擀一次，然后用筷子中间压一下，两边对到一起压成饼，再擀成皮抱住绿豆馅，轻轻按扁，即可.

6. 第6步.

   烤箱180度上下预热10分钟，放入绿豆饼，烤20分钟，再刷上一层蛋黄，撒些芝麻.（边刷蛋黄边放芝麻，不然刷完蛋黄，蛋黄差不多干了，芝麻就粘不到蛋黄上了）