麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   龙虾去头、去虾线，处理干净，控干水份备用。魔芋切小片，控干水份备用。

2. 第2步.

   锅中加入约100克食用油，油温大约五成热时放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜煸炒出香味，然后放入小龙虾开大火快速翻炒一分钟至变色。

3. 第3步.

   加入盐、老抽，生抽、蚝油、料酒，继续翻炒约两分钟。

4. 第4步.

   将切好的魔芋放入，加入一瓶啤酒，盖上锅盖中火焖二十分钟

5. 第5步.

   转大火收汁，加入糖、十三香、紫苏，翻炒几下，出锅装盘。