175 红烧牛肉面

175 红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切小块，放进网框里，加水没过肉，设定 时间5分钟/温度50°/速度5 清洗并冲洗干净，滤干水分备用

2. 第2步.

   主锅冲洗干净，先进行揉面（用南瓜面条材料） 1、主锅加入150克生南瓜和150克水，设定 时间30秒/速度10 打成南瓜汁，倒出来备用 2、主锅重新加入80克南瓜汁、油、面粉，设定时间30秒/速度3、慢慢增加到速度6混合面粉；加入盐，设定时间2分钟/揉面 进行揉面 3、将面团取出

3. 第3步.

   取出的面团揉圆，揉面垫上撒一些干粉，擀开，两面都抹一层干粉防粘，折叠起来，切成面条，再撒一些干粉在面条上（这个随意，我只会这么做面条。会做的按自己平常做面条的方法即可）切面条这一步可以在炖牛肉时做，合理利用时间

4. 第4步.

   煮一锅水，提前把擀好的面条煮一下，倒出滤干水分

5. 第5步.

   揉面的主锅不用清洗，直接用来炖牛肉。主锅加入油、大葱、八角、桂皮、姜蒜，设定时间5分钟/温度varoma/速度小勺 爆香

6. 第6步.

   加入牛腩和所有的调味料，设定时间2分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒

7. 第7步.

   tm5炖法：加入1000克水，以 时间60分钟/温度100度/反转/速度小勺 炖煮

8. 第8步.

   tm6炖法：启动【慢炖】功能 设置1小时30分钟/98度 启动慢炖模式

9. 第9步.

   加入西红柿，设定 时间10分钟/温度100度/反转/速度小勺；时间剩余5分钟左右，从量杯盖口加入煮好备用的南瓜面条，继续烹煮（如果需要加青菜，可以这个时候跟面条一起加入）

10. 第10步.

    烹煮完成，一大锅红烧牛肉面

11. 第11步.

    味道一级棒