小四卷

小四卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶与玉米油混合，用手抽搅拌1分钟

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离，蛋黄入面糊，z字搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋清分三次加糖打发，先高速，最后低速，至湿性发泡以上

5. 第5步.

   取三分之一蛋清入蛋黄面糊搅拌均匀，然后全部倒入蛋清中，快速翻拌均匀

6. 第6步.

   从高处倒入烤盘中，用刮刀抹平

7. 第7步.

   入预热好的烤箱，180度20分钟

8. 第8步.

   出炉垫纸倒扣架上，去烤盘，盖烤纸晾凉，趁微热卷起来