超简单的蛋白溶豆

超简单的蛋白溶豆的做法
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超简单的蛋白溶豆的做法说明

做冰激凌只用到蛋黄,剩下的蛋白做了溶豆。
因为比较快手,用料简单,只用到蛋白和奶粉,步骤图没拍。

超简单的蛋白溶豆的食材和调料

蛋白3个85克
奶粉25克

超简单的蛋白溶豆的做法步骤

  1. 第1步.超简单的蛋白溶豆的做法步骤 第1步

    预热烤箱90度10分钟。打发蛋白,筛入奶粉,翻拌均匀。如果想加糖的可以在打蛋白的时候加。

  2. 第2步.超简单的蛋白溶豆的做法步骤 第2步

    装入裱花袋,快速挤出。

  3. 第3步.超简单的蛋白溶豆的做法步骤 第3步

    上下火90度,60分钟

  4. 第4步.超简单的蛋白溶豆的做法步骤 第4步

    待凉后密封保存。

小贴士

打发蛋白要到位,打到硬性。翻拌手法要轻要快,具体可以百度视频。关于奶粉很多人说不能用全脂,消泡严重。我用的全脂,其实手法快点也不至于消泡严重

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