腊肉炒千张

腊肉炒千张的做法步骤

1. 第1步.

   菜洗净备好

2. 第2步.

   千张切条放大碗里，放入小勺食用碱，开水倒入碗中（重点在这里）开水倒入后用筷子搅拌均匀至千张顺滑立即过凉水，至水温凉透用清水浸泡着。这里时候要把控好，开水烫的时间长了千张容易断，吃的时候就不劲道了

3. 第3步.

   辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段

4. 第4步.

   腊肉切丝

5. 第5步.

   腊肉放锅里煸炒出油放入姜蒜末，放入少许老干妈酱或者豆辨酱

6. 第6步.

   倒入辣椒丝翻炒一下，千张沥水倒入翻炒，调入少许生抽提味

7. 第7步.

   最后关火放香菜出锅即可