孜然烤猪蹄

孜然烤猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜猪蹄没拍照，随便放张图，哈哈😄把猪蹄用淘米水洗干净，不用到开水里穿。把A料全部放进锅里，加水 自己看着加 这个看你的香料和猪蹄多少来放 ，加水烧开，转中小火。

2. 第2步.

   起锅放少许油，C料放进去 爆香 放猪蹄 猪蹄颜色变色，关火。这里放的冰糖是为了猪蹄颜色好看。放到提前熬好的卤水汁里，用炉火炖的话，大火煮开，转中小火炖半小时，再小火一小时，软烂程度看自己喜好。本人比较懒，一般都用高压锅蹄筋程序直接压的，总之不管你怎么弄，炖熟就行，然后卤汁里面泡个三五小时，隔夜更好，入味儿。

3. 第3步.

   捞出来的猪蹄控去多余的卤汁，烤箱预热上下火185度，中下层，每面烤十五分钟，我喜欢把肉皮烤干一点点，没那么腻，观察肉皮上色就可以，然后刷油，B料均匀刷上去，撒上葱花，用锡纸包起来，烤箱上火200度，下火190，十分钟。不想用锡纸包起来麻烦慢烤的可以直接烤盘上垫个油纸，刷好料的猪蹄丢上去上火200 下火185 五分钟可以了，出来撒上葱花，放烤箱用余温烘下葱味儿再吃，不烘也行。随意，大家随意。

4. 第4步.

   我是包了烤的。

5. 第5步.

   忘了拍照了，这个是被吃过的，没吃完前拍了一张，请无视我的刀工😂