家常菜之毛豆烧鸡

家常菜之毛豆烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备好一只仔鸡，洗干净

2. 第2步.

   剁碎，有的宝宝不太会剁鸡，其实只要在关节出下刀，就很好剁

3. 第3步.

   准备姜片，大蒜，洋葱，花椒若干，我家没有大茴了，用的大茴粉

4. 第4步.

   烧开水，下鸡块，煮去血沫，晾干备用

5. 第5步.

   锅内烧热油，略冒烟后加入适量白糖，中火

6. 第6步.

   不断搅拌白糖，至融化呈焦糖色泡沫状

7. 第7步.

   加入鸡块迅速翻炒，这就是糖色了，

8. 第8步.

   把准备好的姜片洋葱花椒大蒜加进去，翻炒几下，加料酒，一点点酱油，一点蚝油

9. 第9步.

   加水煮到可以用筷子戳动鸡肉，再加盐，盐不要加太早，不然鸡肉好难煮

10. 第10步.

    加毛豆，煮几分钟，可以试一下咸淡，不够咸再加点盐

11. 第11步.

    最后加红辣椒，

12. 第12步.

    最后出锅