猪肉切丝，加半勺老抽，一勺料酒，小半勺盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，适量食用油抓匀腌制十五分钟。大蒜拍碎剁成末，青椒切丝备用。
碗里调一个料汁：一勺生抽＋小半勺白糖＋一勺蚝油＋一点点鸡精＋半碗淀粉水搅拌均匀。
起锅烧油，油热下肉丝滑熟盛出。再加适量油，爆香蒜末，下青椒丝炒软，倒入肉丝适当翻炒，淋上料汁炒匀后出锅
