桃花酥☀️

桃花酥☀️的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮所有材料混合，如果没有猪油可用黄油代替，但个人感觉中式糕点用猪油会比较香，揉成光滑的面团，多揉一会儿，会感觉有筋性，揉好用保鲜膜盖好静置20分钟。我中筋面粉不太够了，加了20克的全麦面粉，结果也差不多，但感觉全中筋粉会更好。

2. 第2步.

   酥皮所有材料混合，揉匀，用保鲜膜盖好备用。

3. 第3步.

   豆沙可以自己做，可以买现成的，我这里直接买的，25克一个，分成12个，揉圆备用。

4. 第4步.

   将两种面团取出，都均匀分成12份，这里是12个的量，过程中用不到的一定要及时加盖保鲜膜，否则会干裂。

5. 第5步.

   取一块白色面团，压扁，包入一颗粉色油酥，用虎口收紧收口，依次做好12个。

6. 第6步.

   取一块面团，擀长。

7. 第7步.

   卷起，卷好后及时加盖保鲜膜，依次做好12个。

8. 第8步.

   重复一遍，再按扁，擀长。

9. 第9步.

   再次卷起来，卷好盖保鲜膜。

10. 第10步.

    取一个面团，在面团中间按压一下，从两端往中间收口，擀成圆形

11. 第11步.

    包入一块豆沙馅，收紧收口，将收口朝下，按扁，轻轻擀平。

12. 第12步.

    用剪刀剪出五个花瓣，注意流出中间花芯位置，用手把每个花瓣两端往中间捏紧。

13. 第13步.

    取一个锋利的刀片，在每个花瓣上划两刀，依次做好12个。

14. 第14步.

    取一个鸡蛋的蛋黄，将蛋黄液刷到中间花芯处，再洒点黑芝麻。

15. 第15步.

    烤箱提前预热，180度烤30分钟，烘烤10分钟后及时盖上锡纸，防止上色过度。

16. 第16步.

    这个方子是12个的量，做出来成品还是很不错的，好看又好吃。