酥到掉渣的😄黄油版蛋黄酥

酥到掉渣的😄黄油版蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮料拌均匀揉成团放冰箱冷藏1小时

2. 第2步.

   油酥料揉成团放冰箱冷藏1小时

3. 第3步.

   咸蛋黄泡玉米油中，有时间可以泡时间长些

4. 第4步.

   高压锅煮红豆，适量的水，加入200克白糖

5. 第5步.

   烤箱预热170度，烤10分钟

6. 第6步.

   咸蛋黄烤好放凉待用

7. 第7步.

   红豆煮好，擀面杖捣烂或用料理机

8. 第8步.

   过筛

9. 第9步.

   不粘锅加入50克黄油，50克玉米油，开始炒红豆泥

10. 第10步.

    炒成团，硅胶刮刀不沾红豆沙就好了

11. 第11步.

    出锅，盖上保鲜膜，放凉待用

12. 第12步.

    取出油皮料，此时可以拉出薄薄手套膜，再次放入冰箱

13. 第13步.

    拿出油酥，此时很硬，分成11克一份，共20份，揉揉，揉圆即可，不要揉太久哦，黄油会化的哦😁

14. 第14步.

    油皮18克一份，擀开包入油酥

15. 第15步.

    包好的油皮

16. 第16步.

    包好的蛋黄酥皮，盖上保鲜膜，防风干

17. 第17步.

    取一个蛋黄酥皮擀成牛舌状，卷起来

18. 第18步.

    卷好的蛋黄酥皮，盖上保鲜膜醒发20分钟

19. 第19步.

    第二次擀成牛舌状，卷起来

20. 第20步.

    盖上保鲜膜醒发20分钟

21. 第21步.

    制作馅料：蛋黄+红豆沙共40克，包好馅料

22. 第22步.

    包好的馅料

23. 第23步.

    取出一个蛋黄酥皮料，如图，两步后擀开

24. 第24步.

    包入馅料

25. 第25步.

    慢慢收口

26. 第26步.

    蛋黄酥胚做好了

27. 第27步.

    20个蛋黄酥

28. 第28步.

    刷蛋黄液，撒芝麻

29. 第29步.

    预热烤箱170度，下层烤30分钟

30. 第30步.

    烤好准备出炉啦😁

31. 第31步.

    出炉后的美照

32. 第32步.

    来张特写，蛋黄不太好😯但味道很赞哦😁