韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   热油将鸡蛋液倒入锅中，中水火。用筷子顺着一个方向搅拌，直到熟透成块，如图

2. 第2步.

   虾皮一把，加入热水中的锅，小火翻炒一下，重要的事情说三遍，小火，小火，小火。

3. 第3步.

   面粉，加入70度左右开水，搓成光滑面团。分成14份，然后用赶面杖搓成圆片，也可以用手捏成薄片再包。

4. 第4步.

   韭菜洗干净，切碎。将所有材料放到一个容器，加花生油，盐搅均匀，准备包。（切记，这一步准备包的时候才加盐。）

5. 第5步.

   包进去，捏成扇形，左手拿，右手捏，由下至上，右手大母与食指一捏一折

6. 第6步.

   如视频

7. 第7步.

   半成品

8. 第8步.

   准备煎

9. 第9步.

   热锅下油。大火转中小火，加韭菜盒子煎至两面金黄，大概15分钟「不能大火煎，不然皮金黄看似熟了，但里面的韭菜却没熟透」

10. 第10步.

    煎好的韭菜盒子

11. 第11步.

    趁热吃味道才是最棒的哟