炒饼方便又有营养，有主食、有蔬菜、有蛋、有肉，一个人的快手简餐非常适合。而且自己做卫生又少油。
1.昨天吃剩下的烙饼切粗丝 2.鸡蛋打散备用 3.圆白菜洗净控干切条、香肠切片 4.准备葱姜蒜沫 5.炒锅烧热倒稍微多一点点油，倒入鸡蛋液翻炒成大块备用 6.锅留底油，下葱姜煸香 7.放入圆白菜条翻炒至开始变软 8.调入甜面酱、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀 9.把饼和肠一起倒入锅中，翻炒至八成熟 10.此时把鸡蛋花下锅一起翻炒至全熟 11.关火放蒜沫和一汤匙香油，用余温翻炒均匀即可
1.最后的蒜末和香油是必不可少的
2.老抽可以省略，根据自己喜欢的上色程度
3.油就比平时炒鸡蛋用量多两汤匙就好