紫薯卷

紫薯卷的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯洗净，切片上锅蒸熟，取出装盘，碾成泥，碾的过程中加入糖，牛奶，慢慢加，使的紫薯泥不那么干（用叉子也可以碾泥）。

2. 第2步.

   取出3个鸡蛋，打入碗中，加一点点盐，加一勺面粉，再加一点牛奶，用打蛋器打散，最后形成略有流动的面糊糊。想要细腻一点还可以过筛，最后加入一点油，防止粘锅。（家里没有面粉了，我用了一勺宝宝米粉，加了一点玉米淀粉，发现居然也成功了，开心）

3. 第3步.

   取出不粘平底锅，刷上一层油，慢慢倒入面糊糊，小火加热，转动锅子，使得蛋饼比较均匀，表面凝结，可翻面略煎一下取出装盘。

4. 第4步.

   将紫薯泥放在蛋饼上，慢慢用勺推开，铺匀，慢慢卷起蛋饼，最后饼边沾少许面糊放入锅中，小火烤一下，就可以粘住，取出，用刀切块，装盘。