紫菜营养丰富，含碘量很高，更富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。但对海鲜过敏的宝贝不要放虾皮，可以直接用纯紫菜粉制作此款饼干。
我用的是头水紫菜和无盐虾米一起自然晒干后打粉制作的紫菜虾皮粉，给孩子当天然的味精食用，补钙有健康。
油酥部分，黄油要提前软化好，所以食材拌匀无颗粒盖保鲜膜备用。
油皮部分：酵母提前放入水中20分钟醒发，碗中放入中筋面粉，麦芽糖，黑芝麻油后倒入酵母水面揉光滑醒发40分钟，很冷的冬天起码要一个小时。
醒发40分钟后的水油面团是这样滴，这是再次加入苏打水入面团，再次将面团揉光滑。（小苏打2g＋水3g）
醒发好的油酥和水油皮
包酥，将油酥完完整整包入水油皮中。
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像叠被子一样对折后用擀面杖赶薄。
用叉子为饼干打上小洞眼，用喷壶喷些水放入烤箱继续发酵20分钟进行2次发酵。
把烤盘先拿出烤鲜，烤箱180℃预热5分钟，把饼干放入烤13分钟取出，放凉即可食用。
每家的烤箱脾气不太一样，可以根据自家烤箱的脾气减少或增加烤饼干的时间。