巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我上面的量可以做两个六寸慕斯蛋糕。 这是一款简单成功率高的一个蛋糕，不需要你有多高的技术，只要有耐心即可，不需要抹平奶油，不管你的戚风烤的怎么样，这些都不重要，简单几步就可以做出好看的蛋糕，喜欢的朋友做起来吧！

2. 第2步.

   先做蛋糕体部分，首先分离蛋清蛋黄

3. 第3步.

   蛋黄中加入玉米油，充分混合

4. 第4步.

   加入酸奶，充分乳化

5. 第5步.

   筛入低粉和可可粉

6. 第6步.

   z字拌匀，手法参照这个手法，放入可可粉后忘记拍照，自行脑补画面

7. 第7步.

   接下来打蛋清，加几滴柠檬汁没有可以用白醋替代，蛋白在酸性环境下好打发，分三次加糖

8. 第8步.

   打到这种有弯钩状态

9. 第9步.

   取三分之一蛋清放入蛋黄糊中

10. 第10步.

    混合蛋白糊和蛋黄糊

11. 第11步.

    混合翻拌的手法参照这个之前拍的视频

12. 第12步.

    放入烤盘中入烤箱中铺平，烤盘下垫油纸或者硅胶垫，烤150℃烤大概25分钟，自行根据自己烤箱调节

13. 第13步.

    接下来做慕斯部分，先把慕斯模具可以包上一层锡纸防止漏出慕斯液

14. 第14步.

    烤好的蛋糕体根据慕斯模具大小切块放入慕斯模具中，略小一点比较好

15. 第15步.

    吉利丁片提前用冰水泡软

16. 第16步.

    隔水融化巧克力，然后加入牛奶和软化的吉利丁片

17. 第17步.

    将淡奶油打发到半流动状态加入巧克力液混合

18. 第18步.

    混合打发好淡奶油液和巧克力液，慕斯液就做好了

19. 第19步.

    接下来组装，一层蛋糕体，一层慕斯液，反复放两层，最后把表面刮平放入冰箱冷藏四个小时以上即可

20. 第20步.

    脱模时候可以用吹风机对着四边吹慢慢化开，然后慢慢脱模，表面撒可可粉装饰

21. 第21步.

    可以开吃了

22. 第22步.

    里面两层蛋糕体两层慕斯液，很有层次，吃起来口感丰富

23. 第23步.

    孩子自己切蛋糕🍰

24. 第24步.

    来一小块，插上小国旗，武汉加油😊