土豆去皮切块，清水浸泡 牛腩切小块，（选择肋排上面的牛腩） 准备：姜，大葱，八角，桂皮，红泡椒，香叶，青花椒 牛肉冷水入锅焯水，撇去浮沫 起油锅，牛腩小火翻炒三分钟，放豆瓣酱，啤酒，大火烧开，转小火40分钟 放盐，糖，胡椒粉，土豆块，大火烧开，转小火焖十分钟
