蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)

蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法
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蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法说明

有小朋友喜欢蜘蛛侠,刚好还能蹭个热度。很简单的,快试试看。

蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的食材和调料

中筋面粉200克
细砂糖20克
牛奶100克
鲜酵母5克
椰子5克
红曲粉(台湾彩鸿)2克
竹炭粉1克

蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤

  1. 第1步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第1步

    准备好材料

  2. 第2步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第2步

    面粉中加入糖

  3. 第3步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第3步

    混合一下

  4. 第4步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第4步

    加入鲜酵母

  5. 第5步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第5步

    加入牛奶

  6. 第6步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第6步

    初步混合到没有干粉

  7. 第7步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第7步

    揉成团,盆壁光滑,没有残留的面粉

  8. 第8步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第8步

    倒在台面上开始揉面

  9. 第9步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第9步

    揉到基本光滑,没有裂痕

  10. 第10步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第10步

    加入椰子油。椰子油在25度以下会凝结成固态,25度以上就会成液态。今天室温高,椰子油就是液态的了。没有椰子油可以用等量的植物油替代,喜欢黄油也可以的。

  11. 第11步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第11步

    揉面过程没有拍,因为自己操作,实在没办法拍。大概就是像洗衣服那样,搓出去再揉回来,反复揉搓,直到面团柔软光滑。

  12. 第12步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第12步

    用锋利的刀切开,切面无气孔,就是揉好啦。

  13. 第13步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第13步

    今天做蜘蛛侠造型,面团分成3份。最大的大概245克左右,小的没称, 因为红色是主体部分,所以最多,黑色的做蜘蛛网,白色的做眼睛。准备分别调色。

  14. 第14步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第14步

    调一个面团颜色的时候,其他的两个要罩起来,防止干掉。

  15. 第15步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第15步

    先调红色,用台湾的这个纯天然植物提取色粉。上色效果更棒,味道也很棒。

  16. 第16步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第16步

    取一些放在面团中间,包裹起来揉,就不会揉的到处都是了。不需要额外加水。

  17. 第17步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第17步

    还是像搓衣服那样,反复揉,使色粉彻底融合。

  18. 第18步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第18步

    准备一个盒子,最好是带盖子的平底的。放待整形的面团用。

  19. 第19步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第19步

    准备几张蒸屉纸。没有可以忽略。烘焙用的普通油纸裁切成小块就可以。

  20. 第20步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第20步

    我们做60克一个的。分割成4个60克。

  21. 第21步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第21步

    分割好的面团都要罩起来,先来揉第一个。

  22. 第22步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第22步

    先搓成长条

  23. 第23步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第23步

    然后两边搭到中间

  24. 第24步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第24步

    再搓长。整个搓长折叠搓长折叠过程重复3次左右。

  25. 第25步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第25步

    揉圆。

  26. 第26步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第26步

    揉圆的过程没办法拍进来,有需要细致了解的可以加我微信,我来发小视频给你。或者自己搜索一下揉圆的教程,下厨房应该也有不少。

  27. 第27步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第27步

    揉圆啦,底部收口要平整,发酵完才不会变形。

  28. 第28步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第28步

    依次揉圆,拉开距离放在刚才准备的保鲜盒里。

  29. 第29步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第29步

    戴手套。准备揉黑色面团。不戴手套后果很严重。竹炭粉会钻到指甲里难以清理。所以,一定要戴手套!

  30. 第30步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第30步

    事实上实用色素的添加是有标准的,家庭制作有时候会忽略这个问题,纯植物果蔬色粉没问题,但是竹炭的的添加也是有标准的,所以不要多,不要求颜色很黑,一点点就可以了。

  31. 第31步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第31步

    揉成乌漆麻黑的一团。扔掉手套~

  32. 第32步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第32步

    准备一支小毛笔。

  33. 第33步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第33步

    取出一个刚才揉好的红色面团,表面涂一层薄薄的牛奶,牛奶是面团的粘合剂。搓一条黑色的面线,裁切成合适的长度,贴在面团中间。

  34. 第34步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第34步

    再搓两条,按图贴在面团上。

  35. 第35步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第35步

    再搓两条长一点的,用牛奶照图贴在黑色线上。用毛笔轻推,做成一点弯曲的蜘蛛网的感觉。

  36. 第36步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第36步

    取一点黑色面团和白色面团擀成薄片,切圆片,再对半切。黑色的比白色的略大一圈。擀的时候避免放粘台面,撒一层薄薄的面粉在面团上再擀开。

  37. 第37步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第37步

    白色半圆贴在黑色半圆上,注意贴在正中间。

  38. 第38步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第38步

    眼睛的位置涂牛奶,对称粘上~剩下的红色面团揉几个小小的球当鼻子,涂牛奶贴上。

  39. 第39步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第39步

    放入发酵箱,35度发酵30分钟左右

  40. 第40步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第40步

    多出来的面团做了一只小无脸男,刚好全部用完,勤俭持家有没有。紫色部分是取了一丢丢白色面团揉了紫薯粉。

  41. 第41步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第41步

    发酵到大约1.5倍大,忘记拍发酵完成时的图了。上锅蒸,冷水上火,中火,12分钟,闷2分钟。

  42. 第42步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第42步

    出锅啦,眼睛部分可能是太薄了,瞬间熟了就成了烫面。

  43. 第43步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第43步

    无脸男也很乖诶~

  44. 第44步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第44步

    听说喜欢蜘蛛侠的小朋友生病了,送两只给他疗愈一下小心灵。其他两只给家里的两个娃。无脸男当然是给我自己啊。

  45. 第45步.蜘蛛侠馒头(天然果蔬色粉)的做法步骤 第45步

    揭锅视频~

小贴士

揉面一定揉到位,发酵到1.5倍大,水光肌不是梦。
不要闷太久,怕忘记就定时,或者就在锅边守着。
竹蒸屉很好用,不会滴水,如果用普通锅,锅盖可以用筷子支一个小角度,让锅盖上的水顺着角度流下去,就不会滴在馒头上了。
如需帮助,欢迎加微信,hellovicki。
谢谢你的阅读。

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