记不清是哪年了，在电视里学的自制凉皮。一边看电视，一边记录用料和过程。然后自己就动手做了。口感超级棒，Q弹Q弹滴！不用洗面，简单快手，零失败。啥时候想吃，啥时候就自己做，干净卫生。记录一下做的过程，仅供参考！
| 水 | 250克 |
| 小麦淀粉（澄粉） | 100克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 香菜 | 1把 |
| 蒜汁 | 30克 |
| 酱料汁（芝麻酱、酱油、白醋、白糖、辣椒油、香油、水） | 适量 |
| 坚果碎 | 30克 |
把图片中的三样混合成面糊
把面糊过筛一下（这是过筛好的面糊）
舀一勺面糊，倒入披萨盘里，晃动披萨盘，面糊均匀的铺在盘里
蒸锅水烧开，把披萨盘放蒸锅里蒸2分钟
蒸好，取出披萨盘放入凉水盆里降温
然后轻轻的把凉皮取下来
依次做好。每张凉皮上刷薄薄一层玉米油，防止粘连（9寸披萨盘，一共做了8张凉皮）。
是不是很透明呀
凉皮切成条状
黄瓜、胡萝卜切丝。香菜切段。坚果压碎。
把黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、坚果碎铺在凉皮上。最后淋上酱料汁和蒜汁，拌匀，就可以享用的啦！Q弹Q弹滴，好爽口啊！
1：用9寸披萨盘做了8张凉皮。够2人吃的。如果想多做，用料就翻倍。
2：喜欢麻油的，可以加些麻油。
3：酱料汁根据自己口味自行调整。我喜欢酸甜口的，醋和糖就多放了一些。
4：没有披萨盘，用白钢盘也行，只是需要在白钢盘上刷一层玉米油，再倒入面糊。
5：方子里用了100克小麦淀粉。小麦淀粉也叫澄粉。