下酒菜|卤口条

下酒菜|卤口条的做法步骤

1. 第1步.

   口条洗干净，飞水，为了去掉白色舌苔层

2. 第2步.

   热锅下油下配料，稍稍炒香

3. 第3步.

   下合适自己口味的生抽适量，老抽适量，下可以淹掉2/3口条的水量，煮开10分钟，这就是基础卤水。

4. 第4步.

   卤水煮开10分钟后，放入口条。

5. 第5步.

   盖锅盖，卤水再滚转中小火，20分钟后开盖将口条转另一面，盖锅，再30分钟后再转回，再10分钟后又转另一面，如此60分钟

6. 第6步.

   卤水汤汁已收至1/3口条，关火。

7. 第7步.

   夹起口条待凉

8. 第8步.

   切片，盛盘，礼成。