五一放假第一天，终于可以睡到自然醒，温暖的阳光，泡一杯茶，慵懒舒适的过一天。
麻麻在早市买了一大块有机老豆腐，不同于超市冷架中的盒装豆腐，新鲜的老豆腐豆香扑鼻，韧性十足。卖豆腐的货主说只用加一点盐，汤就会特别鲜美。
再加入粉丝，木耳，鸡蛋，营养全面又热量极低，同样适合减肥的宝宝呢～
豆腐切块，特别提示，真正的有机老豆腐并不用焯水，因为完全没有豆腥味呢
泡发粉丝和木耳。
锅里放足够量的水，水开后，将豆腐，木耳，粉丝放入，再次煮开。
沸腾后，打入蛋液，放入葱花和适量盐调味即可。
1，白胡椒粉依照个人喜好，放入的话可能会遮挡一些豆腐本身的鲜味。